Стоимость производства пива стремительно растет. Цена на его покупку догоняет.

До этого момента пивовары в основном брали на себя растущие расходы на ингредиенты, включая ячмень, алюминиевые банки, картон и перевозки грузовиками.

Но поскольку высокие затраты сохраняются дольше, чем многие надеялись, пивовары вынуждены принять неизбежное решение: поднять цены на свое пиво.

«Нужно что-то дать», — сказал Барт Уотсон, главный экономист Национальной ассоциации пивоваров.

Согласно федеральным данным, поскольку во время пандемии бары закрывались, а потребители брали домой больше напитков, продажи винных магазинов выросли на 25% с 2019 по 2021 год. Пивоварни, ликеро-водочные заводы и винодельни начали производить больше розничной продукции, чтобы удовлетворить спрос на напитки в домашних условиях.

Вот в чем проблема: алюминиевых банок и стеклянных бутылок не хватило, чтобы упаковать этот дополнительный объем напитка, поэтому цены на упаковку взлетели. Поставщики алюминиевых банок начали отдавать предпочтение своим крупнейшим клиентам, которые могли позволить себе размещать более крупные и дорогие заказы.

«То, что большая часть нашего бизнеса приходится на консервные банки, является стрессом для нашего бизнеса, и это привело к множеству проблем в цепочке поставок», — сказал Том Уизенанд, исполнительный директор Indeed Brewing в Миннеаполисе. «Недавно мы повысили цены, чтобы справиться с этой проблемой, но этого повышения недостаточно, чтобы покрыть наблюдаемый нами рост затрат».

Цены на многие важные элементы производства и продажи пива выросли за последние два года, поскольку глобальная цепочка поставок изо всех сил пытается выпутаться из безумного покупательского безумия в конце пандемии. Многие пивовары называют затраты на транспортировку и рабочую силу, а также увеличение времени, необходимого для доставки материалов и ингредиентов, самым большим ростом.

Даже крупнейшие мировые производители пива перекладывают свои более высокие затраты на потребителей. AB InBev (Budweiser), Molson Coors и Constellation Brands (Corona) заявили инвесторам, что повышают цены и будут продолжать это делать.

В этом месяце Heineken сообщила инвесторам, что повышение цен, которое ей придется добиться, достаточно велико, чтобы потребители могли покупать меньше ее пива.

«Поскольку мы продолжаем столь агрессивное повышение цен… действительно большой вопрос заключается в том, будут ли располагаемые доходы затронуты до такой степени, что это снизит общие потребительские расходы, а также расходы на пиво», — сказал исполнительный директор Heineken Дольф Ван Ден Бринк.

Рост цен на пиво, вино и спиртные напитки только начался, сказал Скотт Скэнлон, эксперт по напиткам и вице-президент чикагской исследовательской фирмы IRI.

«Мы увидим, как многие производители согласятся на повышение цен», — сказал Скэнлон. «Этот показатель будет только увеличиваться, возможно, выше, чем сейчас».

Пока, по его словам, потребители воспринимают это спокойно. Точно так же, как более высокие счета за продукты компенсируются меньшим количеством обедов вне дома, большие счета в винных магазинах поглощаются отсутствием расходов на поездки и развлечения.

Даже несмотря на то, что некоторые из этих расходов окупятся, а другие счета вырастут, Скэнлон ожидает, что продажи алкоголя будут устойчивыми.

«Это доступное удовольствие», — сказал он. «Это продукт, от которого люди не захотят отказываться».

Дефицит алюминия и прошлогодний урожай ячменя, пострадавший от засухи (когда в США был зафиксирован один из самых низких урожаев ячменя за более чем столетие), вызвали у пивоваров одни из крупнейших затруднений в цепочке поставок. Но все категории алкоголя сталкиваются с ценовым давлением.

«Я не думаю, что вы поговорите с кем-либо из производителей спиртных напитков, кто не разочарован своими поставками стекла», - сказал Энди Ингланд, исполнительный директор крупнейшего винокуренного завода Миннесоты Phillips. «И всегда есть случайный ингредиент, который мешает нам расти дальше».

Широко распространенная зависимость от производства «точно в срок» рухнула под тяжестью огромного потребительского спроса, вызванного резким ростом потребительских расходов после первых карантинов и увольнений во время пандемии в 2020 году. Эта система «точно в срок» была разработана для снижения затрат. для всех, поскольку ингредиенты и упаковочные материалы доставляются только по мере необходимости.

«COVID просто разрушил модели, построенные людьми», — сказал Англия. «Производители говорят, что мне нужно заказывать больше всего, потому что меня беспокоит дефицит, а поставщики внезапно не могут поставить достаточно».

Осенью прошлого года Ассоциация пивоваров написала в Федеральную торговую комиссию о нехватке алюминиевых банок, которая, как ожидается, продлится до 2024 года, когда новые производственные мощности наконец смогут наверстать упущенное.

«Крафтовым пивоварам было и будет сложнее конкурировать с более крупными пивоварами, которые не сталкиваются с аналогичным дефицитом и ростом цен на алюминиевые банки», — написал Боб Пиз, президент ассоциации. «Там, где продукт становится недоступным, последствия могут продлиться еще долго после того, как поставки снова станут доступными», поскольку розничные торговцы и рестораны заполняют полки и краны другими продуктами.

Ожидается, что многие крафтовые пивовары, особенно те, у которых нет долгосрочных контрактов, обеспечивающих определенный уровень стабильности затрат, последуют примеру крупных пивоваров в повышении цен — если они еще этого не сделали.

Альтернативой могло бы стать сокращение размера прибыли, на что многие крафтовые пивовары ответили бы: «Какая норма прибыли?»

«На самом деле о прибыли говорить не приходится», — сказал Дэйв Хупс, владелец Hoops Brewing в Дулуте. «Я думаю, речь идет о том, чтобы оставаться на плаву, сохранять уровень, отбиваться от миллиона вещей… и сохранять актуальность пива».

Принятие более высоких цен

Психология инфляции может помочь облегчить боль от роста цен, сказал Скэнлон. Более высокие цены на пинты в ресторанах и более быстрый рост цен на другие продукты могут сделать этот дополнительный доллар или два за упаковку из шести бутылок или бутылку водки менее шокирующим.

«Потребители могут подумать: «Цена на продукт, который мне действительно нравится, не вырастет так сильно», — сказал он.

Ассоциация пивоваров готовится к еще одному году повышенных цен на ячмень, алюминиевые банки и фрахт.

Между тем, Уизенанд из Indeed Brewing заявил, что возможностей для контроля других расходов очень мало, что и привело к недавнему повышению цен.

«Нам необходимо увеличить наши затраты, чтобы конкурировать, чтобы стать качественным работодателем и производить качественное пиво», — сказал он, но в то же время: «Пивоварни очень твердо верят, что пиво должно быть, в некотором смысле, доступным — одним из самых доступных по цене. роскошь мира».