Стоимость производства пива стремительно растет.Цена на покупку догоняет.

До этого момента пивовары в основном брали на себя растущие расходы на ингредиенты, включая ячмень, алюминиевые банки, картон и транспортировку.

Но поскольку высокие цены сохраняются дольше, чем многие надеялись, пивовары вынуждены принять неизбежное решение: поднять цены на свое пиво.

«Что-то должно уступить», — сказал Барт Уотсон, главный экономист Национальной ассоциации пивоваров.

Согласно федеральным данным, поскольку во время пандемии бары закрывались, а потребители брали домой больше напитков, продажи в винных магазинах выросли на 25% с 2019 по 2021 год.Пивоварни, ликеро-водочные заводы и винодельни начали производить больше розничной продукции, чтобы удовлетворить спрос на напитки для дома.

Вот в чем проблема: не хватало алюминиевых банок и стеклянных бутылок для упаковки этого дополнительного объема напитка, поэтому цены на упаковку взлетели до небес.Поставщики алюминиевых банок начали отдавать предпочтение своим крупнейшим клиентам, которые могли позволить себе размещать более крупные и дорогие заказы.

«Наш бизнес испытывает стресс из-за того, что большая часть нашего бизнеса приходится на банки, и это привело к множеству проблем в цепочке поставок», — сказал Том Уизенанд, исполнительный директор Indeed Brewing в Миннеаполисе.«Недавно мы повысили цены, чтобы справиться с этим, но этого повышения недостаточно, чтобы покрыть рост затрат, который мы наблюдаем».

Цены на многие основные элементы производства и продажи пива выросли за последние два года, поскольку глобальная цепочка поставок изо всех сил пытается выпутаться из безумия покупок в конце пандемии.Многие пивовары ссылаются на транспортные расходы и затраты на рабочую силу, а также на увеличение времени, которое требуется для получения материалов и ингредиентов, как на самое большое увеличение.

Даже крупнейшие мировые производители пива перекладывают свои более высокие издержки на потребителей.AB InBev (Budweiser), Molson Coors и Constellation Brands (Corona) сообщили инвесторам, что они поднимают цены и будут продолжать это делать.

В этом месяце Heineken заявила инвесторам, что повышение цен, которое она должна провести, достаточно велико, чтобы потребители могли покупать меньше ее пива.

«Поскольку мы продолжаем принимать это довольно настойчивое повышение цен… большой вопрос действительно заключается в том, действительно ли доходы населения упадут до такой степени, что это снизит общие потребительские расходы, а также расходы на пиво», — сказал исполнительный директор Heineken Дольф Ван Ден Бринк.

Рост цен на пиво, вино и спиртные напитки только начался, сказал Скотт Скэнлон, эксперт по напиткам и вице-президент чикагской исследовательской фирмы IRI.

«Мы увидим, как многие производители берут цены (повышают)», — сказал Скэнлон.«Это будет только увеличиваться, возможно, выше, чем было».

До сих пор, по его словам, потребители воспринимали это спокойно.Точно так же, как более высокие счета за продукты компенсируются меньшим количеством обедов вне дома, большая сумма в винных магазинах поглощается отсутствием расходов на поездки и развлечения.

Даже если некоторые из этих расходов вернутся, а другие счета вырастут, Скэнлон ожидает, что продажи алкоголя останутся устойчивыми.

«Это доступная роскошь», — сказал он.«Это продукт, от которого люди не захотят отказываться».

Дефицит алюминия и прошлогодний урожай ячменя, пострадавший от засухи, когда в США был зафиксирован один из самых низких урожаев ячменя за более чем столетие, привели к тому, что пивовары столкнулись с одними из самых больших ограничений в цепочке поставок.Но все категории алкоголя сталкиваются с ценовым давлением.

«Я не думаю, что вы будете разговаривать с кем-то из любителей спиртных напитков, кто не разочарован их поставками стекла», — сказал Энди Ингланд, исполнительный директор крупнейшего в Миннесоте винокурни Phillips.«И всегда есть случайный ингредиент, когда все остальное выяснено, что мешает нам вырасти больше».

Широко распространенная зависимость от производства «точно в срок» рухнула под тяжестью огромного потребительского спроса, вызванного резким ростом потребительских расходов после первоначальных ограничений и увольнений в 2020 году из-за пандемии. Эта система «точно в срок» была разработана для снижения затрат. для всех, доставляя ингредиенты и упаковочные материалы только по мере необходимости.

«COVID только что разрушил модели, созданные людьми», — сказал Ингланд.«Производители говорят, что мне нужно заказывать больше всего, потому что я беспокоюсь о дефиците, и внезапно поставщики не могут поставить достаточно».

Прошлой осенью Ассоциация пивоваров написала в Федеральную торговую комиссию о нехватке алюминиевых банок, которая, как ожидается, продлится до 2024 года, когда новые производственные мощности наконец смогут наверстать упущенное.

«Крафтовым пивоварам было и будет труднее конкурировать с более крупными пивоварами, не столкнувшимися с аналогичным дефицитом и ростом цен на алюминиевые банки», — написал президент ассоциации Боб Пиз.«Там, где продукт становится недоступным, воздействие может продолжаться еще долго после того, как предложение снова станет доступным», поскольку розничные торговцы и рестораны заполняют полки и краны другими продуктами.

Ожидается, что многие крафтовые пивовары, особенно те, у которых нет долгосрочных контрактов, обеспечивающих определенный уровень стабильности затрат, последуют примеру крупных пивоваров в повышении цен, если они еще этого не сделали.

Альтернативой было бы сокращение нормы прибыли, на что многие крафтовые пивовары ответили бы: какая норма прибыли?

«На самом деле о рентабельности говорить не приходится», — сказал Дэйв Хупс, владелец пивоварни Hoops Brewing в Дулуте.«Я думаю, что речь идет о том, чтобы оставаться на плаву, сохранять уровень, бороться с миллионом вещей… и поддерживать актуальность пива».

Принятие более высоких цен

По словам Скэнлона, психология инфляции может помочь облегчить боль от повышения цен.Более высокие цены на пинту пива в ресторанах и более быстрый рост цен на другие продукты могут сделать дополнительные доллар или два за упаковку из шести бутылок или бутылку водки менее шокирующими.

«Потребители могут подумать: «Цена на продукт, который мне действительно нравится, не растет так сильно», — сказал он.

Ассоциация пивоваров готовится к еще одному году повышенных цен на ячмень, алюминиевые банки и фрахт.

Между тем, Уизенанд из Indeed Brewing сказал, что возможности контролировать другие расходы ограничены, что и привело к недавнему повышению цен.

«Нам нужно увеличить наши расходы, чтобы конкурировать за то, чтобы быть качественным работодателем и иметь качественное пиво», — сказал он, но в то же время: «Пивоварни твердо убеждены, что пиво должно быть в некотором смысле доступным — одним из самых доступных способов. роскошь в мире».